Кюфтета с моркови

  Продукти:
500 гр. кайма
500 гр. моркови
1 голяма глава лук
2 яйца
4 с.л. галета
сол на вкус
настъргана кора на 1/2 лимон

    Приготвяне:
Морковите се обелват и сваряват до полуомекване в леко подсолена вода. Морковите и лука се настъргват и всичко се обърква. Оформят се кюфтета и се поръсват леко с галета и вегета. Нареждат се в тава покрита с хартия за печене. Слагат се в загрята фурна на 200С.  След около 20-25 минути са готови.

Бейби картофки

                                         
Продукти:
1 кг. картофи
5-6 скилитки чесън(минат през преса)
1 ч.л. червен пипер (с връх)
1 ч.л. риган
1ч.л. чубрица
черен пипер
сол на вкус
150 мл. вода
50 мл. олио
50 гр. масло

  Приготвяне:
Измивам картофките в купа с вода и едра сол като ги търкам, измивам ги и ги слагам в тавата в която ще ги пека. Слагам всички сухи подправки и олиото и разбърквам хубаво. Сипвам водата и разпределям маслото на малки парченца върху картофките.
 Слагам ги в загрята фурна на 250С и намалям градусите на 180 след около 50-60 митуги са готови.

Мусака

  Продукти:   
1 кг. кайма
1 голяма глава лук
1 кг. картофи обелени
250 мл. смлени домати
1с.л. червен пипер
сол на вкус
1 ч.л. джоджен
1 ч.л. чубрица
3-4  с.л. олио
по желание черен пипер
 
  За заливката:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно с връх

1к.л. бакпулвер

          Приготвяне:
  В тенджера се загрява олиото и се  запържва нарязания на ситно лук до златисто. ПРибавя се каймата и започате да бъркате непрекъснато и интензивно с лъжица докато се раздроби хубаво каймата да стане като на трохи. След това се запържва докато се изпари водата която е пуснала каймата. Слага се червения пипер раздърква се хубаво и се сипват доматите да не загори пипера. Да поври така 5-10 минути исе слагат нарязаните на кубченца картофи, разбърква се добре и се заливат с топла вода наравно. Сипва се в тава и се слага в загрята фурна на 180С .
Пече се докато картофите омекнат като периодично се разбърква.
Подправя се със сол на вкус, чубрица, джоджен и черен пипер по желание и се разбърква хубаво. Подправките се слагат на края за да запазят аромата си.
 Изравнява се хубаво с лъжица и се залива със заливката .
   Пече се до лек златист цвят.

       Приготвяне на заливката:
 Яйцата се разбъркват хубаво в купа към тях се добавя разбърканото кисело мляко и се се разбърква. В 100 мл. студена вода се разтваря брашното и се прибавя към яйцата и киселото мляко, осолява се на вкус и се разбърква.

Омлет с пресен лук

  Продукти:
3 яйца
щипка сол
2 стръка пресен лук

  Приготвяне:
В тефлонов тиган с 2с.л. олио задушавам за пет минути нарязания пресен лук. Слагам 1 с.л. масло
 и изсипвам добре разбитите яйца със солта. След като е готов навивам и изсипвам в чиния.

В омлета може да се добавят зеленчуци и различни млечни продукти, месо и колбаси, като най популярни са: сирене, нарязана шунка (или друг колбас), гъби, лук, магданоз, кашкавал и др., нещо което зависи от предпочитанията.

Хляб на бързата програма

280 мл. айрян ( 1:1 )
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
480 гр. брашно
14 гр. жива мая

    На бързата програма -2 часа
      700 грама

Ако е необходимо се добавя още брашно, трябва да се оформи хубава топка тесто. Ако е твърдо тестото се добавя малко вода, а ако е много лепкаво и маже под бъркалките малко брашно.
За да стане хубав хляб трябва да се следи тестото.
Това важи за всеки хляб.

Как трябва да изглежда тестото и как не трябва.

                                    мокро                              ок                       сухо




клипчетата с тестото са на Ердинч от бгмама

Дърпана баница

Продукти:
250 мл. вода
1 яйце
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
щипка сол
около 550 гр. брашно да стане меко тесто

 Правих я за първи път и реших да направя по малко тесто, че ако не стане да не ме е яд. Забърках тесто в хлебопекарната на програма тесто от следните продукти:
  1 яйце
150 мл. вода
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
щипка сол
350-400 гр. брашно

Готовото тесто разделих на 6 топки, които намазних обилно с олио в купа, покрих с кърпа и оставих да починат15-20 минути.

  След това всяка топка се разточва с точилка на кръг с диаметър около 20 см. намазват се с олио, завиват се с кърпа и се оставят да починат 20-30 минути.

  През това време се приготвя плънката от
  3 яйца  и около 300 гр. натрошено сирене се разбъркват.

След половин час пак ги намазах с мазнина.
   Взима се едно парче и започвате да го въртите във въздуха за да се разпъне още, като достигне до това положение

 
  го слагате на маса покрита с покривка и започвате да раздърпвате  спръсти докато стане прозрачно, колкото по-тънко по-добре.

Ако по края стане по дебело може да го изрежите. Ако стане дупка не е проблем. След като е разтегното в единия край се слага част от плънката,

слага се олио,загъвам леко и с помощта на покривката навивате на руло като повдигате покривката и нареждате в тавата.

 Така се процедира и с останалите парчета.

     Баницата обилно се намазва с олио, сложих и малко масло.

Слага се в загрята фурна на 250С  за около 20-25 минути.
Баницата по-скоро се пържи.
 След като се извади веднага се отцежда олиото като се накланя тавата баницата се придържа  с дъска за рязане да не падне, леко се напръсква с вода и се покрива с кърпа за 10-тина минути да поомекне. Ако я предпочитате хрупкава не се пръска с вода и не се покрива.

      Клипчето от което гледах как се прави дърпана баница

Шарена трушия

    Продукти:                      
2,5 кг. зеле
2,5 кг. карфиол
2,5 кг. камби или червени чушки
2,5 кг. моркови
2,5 кг. зелени домати
1 връзка кервиз

     Марината:
7 ч.ч. вода
5 ч.ч. захар
4 ч.ч. оцет
1 ч.ч. едра сол
  Всички продукти на марината се смесват и се слагат на котлона докато заври и се разтвори захарта, бърка се за да се разтвори по бързо.


  Всички зеленчуци се нарязват, слагат се в голямо корито и се заливат с горещата марина.
Объркват се и се оставят да престоят една нощ. Пълни се в буркани като се натъпква хубаво и се затваря с капачки.
  Стерилизират се 5 минути.